壳寡糖:绿色饲料添加剂 健康养殖好帮手

        壳寡糖作为新型的绿色饲料添加剂，在健康养殖产业中具有广阔的应用前景。随着壳寡糖研究的不断深入，功能糖产品为实现我国畜禽及水产动物的无抗养殖、加速畜禽产品的国际化及解决目前面临的诸多食品安全等问题将发挥重要作用。

        壳寡糖本身不能被机体胃酸、胃酶降解吸收，是一种安全、高效、无毒、成本低的免疫增强剂；它们能够促进生长，增强生物细胞免疫和体液免疫功能，提高养殖动物的防御能力并减少抗生素等化学药物带来的负面影响。文章综述了壳寡糖的概念、生理功能和作用机理以及浅谈了其在家禽、猪、水产养殖、饲料工业等多个领域的应用现状及应用前景。
        
        现代畜牧业为人类提供丰富的肉、蛋、奶等畜产品，极大地满足了人们对动物性蛋白的摄取。伴随着畜牧业快速发展的同时，出现一系列畜禽产品安全问题。抗生素滥用导致的畜禽产品残留、对人体的直接毒性及细菌的耐药性的出现等问题尤为突出。
 
        壳寡糖是一类低聚合度、低分子量的碳水化合物，由2～10个单糖通过糖苷键连接组成。壳寡糖能抵抗畜禽肠道消化酶的水解作用，由畜禽肠道后端的微生物降解，生成短链脂肪酸（SCFA），为动物体间接提供能源，同时参与调节细胞的代谢、促进细胞的增殖与分化。
 
         壳寡糖具有抑制病原菌的繁殖、增强畜禽免疫功能、改善肠道健康等功效，具有良好的应用前景。

 
1 壳寡糖对动物的生理作用
1.1 提高动物生产性能
壳寡糖具有促进动物生长、减少动物疾病发生的功效。
壳寡糖的促生长作用的机理可能是 ：
①通过促进有益菌生长，抑制有害菌繁殖，改善肠道菌群组成，维持肠黏膜形态，促进动物健康。有益菌产生的SCFA能为动物提供能量，促进矿物元素吸收。
②壳寡糖能刺激畜禽甲状腺素和生长激素（GH）的分泌，促进动物生长[1]。
 
1.2 改善动物肠道内微生物区系
组成畜禽肠道内的病原菌具有外源凝集素，是一种类丁质结构，能特异性地结合于肠道上皮细胞的受体上，引发动物肠道疾病。壳寡糖因其具有类丁质的相似结构，可以竞争性地抑制病原菌黏附到肠道上皮细胞，阻断病原菌对动物肠道的入侵。
同时，壳寡糖可作为碳源被双歧杆菌、乳酸菌等利用，促进肠道内双歧杆菌和乳酸菌的增殖。这些菌的大量增殖会产生酸性物质，使肠道pH下降，进而抑制肠道内有害菌大肠杆菌等的增殖。
 
1.3 提高动物机体免疫功能
壳寡糖作为免疫增强剂可与某些病毒、毒素、细菌的表面结合，提高机体的免疫功能。
壳寡糖能提高B淋巴细胞介导的体液免疫功能和T淋巴细胞介导的细胞免疫功能，提高动物的黏膜免疫。壳寡糖被动物摄入后，可刺激肠道免疫细胞分泌免疫球蛋白，起到预防疾病的效果。
 
1.4 改善动物体内的脂类代谢
壳寡糖能促进肝脏向组织中转运脂肪，减少肝脏中脂肪酸的合成。研究表明，壳寡糖可以改善脂类代谢，最终降低血清中甘油三酯和胆固醇的浓度。
 
2 壳寡糖的应用
壳寡糖作为抗生素的替代品，被应用到饲料工业和畜牧养殖业中。
大量动物试验结果表明，壳寡糖对猪、鸡、牛、羊、鱼、虾等动物具有很好的作用，它可以提高动物生产性能、减少料肉比、提高动物抗病力、降低死亡率。目前寡糖类饲料添加剂产品已应用于各种养殖动物的生产中。
 
2.1 壳寡糖在猪生产中的应用
王秀武等报道，在断奶前后的仔猪日粮中添加壳寡糖，仔猪死亡率下降，平均体重升高，肌肉中Cu、Zn和Mn的含量升高，血清中Cu、Zn、Mn和Ca的含量升高。
 
2.2 壳寡糖在家禽生产中的应用
在肉鸡、蛋鸡和肉鸭日粮中添加壳寡糖，均能增加其平均日增重，降低料肉比。
 
2.3 壳寡糖在牛、羊生产中的应用
在牛、羊日粮中添加壳寡糖能够预防犊牛、羔羊下痢，提高日增重，降低其腹泻率及血清中总胆固醇含量，改善饲料转化率。
 
2.4 壳寡糖在水产动物生产中的应用
壳寡糖广泛应用于水产动物饲料中，取得了很好的饲喂效果。
蔡雪峰等研究了壳寡糖对虹鳟幼鱼肠道菌群的影响, 结果显示，各试验组肠杆菌科和假单胞菌属细菌减少或消失, 说明壳寡糖提高了虹鳟幼鱼抗嗜水气单胞菌的感染能力。
苏纯阳等报道在凡纳滨对虾饲料中添加0.10%和0.15%的壳寡糖可显著提高对虾的增重率及虾蛋白量，降低料肉比。

2.5 壳寡糖在其他动物生产中的应用
壳寡糖添加到宠物日粮中，改善了猫、狗的肠道健康，促进其肠道内特异性乳酸杆菌等有益菌的生长，抑制大部分致病菌革兰阳性菌生长，提高了动物免疫力。
 
壳寡糖替代抗生素的应用展望
        近年来，随着糖生物学和糖生物技术的发展，我国功能性糖的基础研究和应用研究取得了很大的发展。
        随着糖链生物学研究的深入，糖链参与机体炎症及病原体感染以及寡糖在动物肠道内的代谢机理的阐明，将对壳寡糖在畜禽养殖中的应用技术具有巨大的指导作用，促使壳寡糖在畜禽养殖中发挥更好的功效，应对饲料行业“禁抗、替抗”问题。具有替代抗生素功效的壳寡糖的广泛应用，将能从源头为人们提供安全的畜产品，确保食品安全。
        “绿色养殖、减少用药”海龙元农业级壳寡糖不仅能改善养殖动物的消化吸收，促进养殖动物生长，还能够有效防病抗病，可作为促生长剂替代部分抗生素。研究表明，壳寡糖同抗生素相比，具有不产生耐药性、无药物残留、不对有益菌产生破坏和杀灭等优势。