壳寡糖在水产养殖中的应用，你知道吗？

       近年来，随着水产行业的快速发展，开发利用具有无污染、无残留、不产生耐药性，同时可提高动物机体抵抗能力，预防动物疾病的绿色环保促生长的新型饲料添加剂已经成为当今水产业生产的必然趋势。
       壳寡糖不仅以功能性食品的形式运用于食品工业，而且在畜牧业生产中也被作为饲料添加剂广泛使用。壳寡糖不仅可以维持养殖水体环境的微生态平衡，而且也可以长期有效的控制疾病的发生，同时还能摆脱由于抗生素及药物残留引起的食品安全性问题，所以壳寡糖作为一种新型的饲料添加剂，已成为当今水产业生产的必然趋势。

       素有“人体第六生命要素之美誉的甲壳素(几丁质，Chitin)广泛存在于海产品和丝状菌类中，但由于其不溶于水，在开发应用上受到了很大的限制。而壳寡糖(又称寡聚氨基葡糖、甲壳低聚糖)由甲壳质(几丁质)脱乙酰化的产物壳聚糖降解获得，是天然糖中唯一大最存在的碱性氨基多糖，水溶性好，可通过动物肠道上皮细胞直接吸收。

       寡糖以功能性食品形式用于食品工业，早已经开始了深入系统的研究，而在畜牧业生产中也被作为新型的饲料添加剂广泛运用，水产饲料中添加寡糖并运用于养殖过程的也有许多报道，但大多都局限于添加寡糖的效果，而不同寡糖对不同水产动物的作用机理，以及最佳添加量等还有待深入研究。本文通过对国内外学者近几年来对壳寡糖的生理功能和作用机制的研究进行综述，提出了其在水产动物生产中的应用和市场前景。

壳寡糖作为饲料添加剂的应用前景展望
在水产动物的生产中，人们常用抗生素来预防病菌感染，促进动物生长，但抗生素在杀害有害菌的同时也杀死了有益菌，而且长期使用不仅使细菌产生耐药性，同时药物的残留及对畜产品品质的影响更是一个严重的问题。壳寡糖作为新型绿色饲料添加剂，资源丰富、无毒、无副作用，实际应用中问题较少，前景广阔。 


参考资料：
杨春责, 王纪亭. 壳寡糖在水产养殖中的应用研究进展[J]. 山东畜牧兽医, 30(4):44-46.
崔健, 康鹏天. 壳寡糖的生理功能及在水产养殖中的作用[J]. 甘肃畜牧兽医, 2015(04):29-32.
冯东岳. 寡糖添加剂在现代水产养殖中的应用[J]. 中国水产, 2011, 000(001):64-65.