它富含22种氨基酸，是比大豆更优质的蛋白质来源

大豆，营养丰富，

可被加工成多种美味的食物。

然而提到“大豆肽”这个名词，

多数人可能并不了解。

它跟大豆是什么关系，

又有哪些健康功效呢？

大豆肽是以大豆蛋白为主要原料，利用先进的生物酶切分离技术，获得由2到10个氨基酸组成的小分子片段。

大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。与大豆蛋白相比，大豆肽具有更多优势。

大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。

由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水冲溶后为透明的、淡黄色液体；而普通蛋白粉都是以大豆蛋白为主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以冲溶后都是乳白色的液体。

特别提醒：市场上有某些大豆肽产品中掺入了大量普通蛋白粉，冲出来之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消费者在购买的时候要注意鉴别。

作为一种新型大豆深加工产品，大豆肽具有营养价值高和功能良好等特性，是一种非常理想的优质食品原料。

与生产大豆蛋白相比较，制备大豆肽需要增加一定的设备和工艺程序。美国和日本对其研究和应用较早，已用于多种食品和饮料中，如运动食品和焙烤食品等。

山东海龙元生物科技公司采用高科技酶工程技术研制出了“大豆蛋白活性肽”，使用DND定向生物酶切技术，生产大豆肽方面处于国内领先水平。

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