2024-09-13 17:42:24
南极磷虾和南极磷虾肽的区别，你知道吗？
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众所周知，南极磷虾来自纯净的南极洲海域，是一种营养丰富的食物。除了南极磷虾，还有一些南极磷虾提取物制成的产品，比如南极磷虾肽。那么，南极磷虾和南极磷虾肽有什么区别？你知道吗？
南极磷虾和南极磷虾肽 区别一：营养价值
首先，南极磷虾和南极磷虾肽最大的区别就是它们的营养价值不一样。南极磷虾的营养虽然很丰富，但直接食用的话，很多营养成分不能被完全分解和吸收。而南极磷虾肽是从南极磷虾中提取加工，其分子量更小，能够溶解于水，更易被人体所吸收，所以说南极磷虾肽的营养价值比南极磷虾更高。
南极磷虾和南极磷虾肽 区别二：加工方式
两者的加工方法也大不相同。南极磷虾粉是将新鲜捕捞的南极磷虾直接加工而成，而南极磷虾肽是通过生物酶解方法从南极磷虾中提取营养物质，通过再通过多重膜分离、喷雾干燥等方式进行提取。
需要特别注意的是，南极磷虾有富集海水中氟的特性，体内氟含量达2400mg/kg，若直接食用，会影响健康。普通的南极磷虾粉，可能存在氟含量过高等问题，不适宜直接食用。
为解决南极磷虾肽高氟等问题，山东海龙元联合中国海洋大学食品工程学院、中国水产科学研究院黄海水产研究所专家团队，研发国际先进的“生物脱氟技术”“DED定向生物酶切技术”、“生物胺控制技术”、“移动床脱盐技术 ”等多重制备工艺。
海龙元联合科研团队，就脱氟剂的筛选、脱氟条件优化等技术难点进行科研攻关，实现南极磷虾肽脱氟技术突破，去除南极磷虾蛋白中99%的氟离子，获得氟含量更低、分子量更小的南极磷虾肽。
海龙元南极磷虾肽经第三方检测，氟含量＜5mg/kg，可以安全食用。
南极磷虾和南极磷虾肽 区别三：食用方法
南极磷虾和南极磷虾肽的另一个区别是食用方法。南极磷虾肽分子量小，可以完全溶于水，只需用温水服用，但南极磷虾则可以作为食品原料进行加工。它属于两个完全不同的概念，一种属于营养，另一种则是食物。
这就是南极磷虾或南极磷虾肽的三大主要区别，消费者可以根据需求进行选择。
海龙元生物参与国家级课题成果“南极磷虾蛋白高值产品开发”，开发更安全健康的南极磷虾蛋白肽产品，并实现产业化，助力我国南极磷虾渔业实现捕捞-船上加工-高附加值产品研制的全产业链贯通。该成果成功亮相国家“十三五”科技创新成就展。
公司已取得南极磷虾肽、南极磷虾油、壳寡糖系列产品SC生产许可证，获得二十余项国家发明专利，拥有完善的生产车间和10万级净化车间；拥有千吨级产能，具备年产千吨南极磷虾蛋白肽粉、南极磷虾油、壳寡糖的生产能力。
参考资料：
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