壳寡糖对杏鲍菇生产、杏鲍菇菌丝生长、杏鲍菇液体菌种活性的影响

食用菌：杏鲍菇

食用菌作为高蛋白、低脂肪、多药效、风味独特、口感滑腻、味道鲜美、营养丰富的保健食品,越来越受到人们的喜爱,发展前景广阔。

杏鲍菇是近几年周年栽培发展较快的食用菌种类之一,由于其生产周期短、见效快,效益相对较高,栽培面积在不断扩大。

杏鲍菇(Pleurotus eryngii)，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，有“平菇王”之美誉。杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

壳寡糖在杏鲍菇生产中的应用

作者：袁建平，李国辉，王淑敏...

摘要：对壳寡糖在杏鲍菇(Pleurotus eryngii)液体菌种制备及栽培生长方面的作用进行了研究。

结果表明，0.0010 mg/mL壳寡糖能明显缩短杏鲍菇液体菌种的萌发时间并促进其菌丝生长;栽培生产中，0.0010mg/g壳寡糖能明显提高杏鲍菇菌丝纤维素酶活力，缩短了杏鲍菇的菌丝满瓶时间，而0.010 0 mg/g壳寡糖对杏鲍菇纤维素酶活力具有明显的抑制作用。由此可见,壳寡糖对杏鲍菇具有明显的生长调节作用。

关键词：壳寡糖；杏鲍菇；Pleurotus eryngii；液体菌种；纤维素酶

壳寡糖对杏鲍菇菌丝生长的影响

袁建平刘小杰高永闯马立芝

【摘要】：以菌丝满瓶时间和纤维素酶活力为指标探讨了壳寡糖对杏鲍菇菌丝生长的影响。结果表明：0.0001mg/g壳寡糖能明显提高杏鲍菇纤维素酶的酶活力，同时缩短了杏鲍菇的菌丝满瓶时间；而0.01mg/g壳寡糖对杏鲍菇纤维素酶的酶活力具有明显的抑制作用。

【作者单位】：廊坊师范学院生命科学学院；廊坊市农科院;

【基金】：河北省教育厅科学研究计划项目(2008323) 廊坊师范学院科学研究项目(LSZZ200604)

壳寡糖对杏鲍菇液体菌种活性的影响

作者：袁建平，高永闯，刘小杰...

壳寡糖是一种水溶性低聚糖,易被吸收，生物活性高，应用领域广泛。以杏鲍菇母种“农杏”为供试菌种，设计试验，将不同浓度寡聚糖添加到培养基中，观察杏鲍菇液体菌种萌发时间，测定菌丝生长速度，研究不同浓度的壳寡糖对杏鲍菇液体菌种活性的影响。

试验方法如下：取2块1cm×1cm大小的杏鲍菇斜面菌种接种到各试验组杏鲍菇液体培养基中，每组5个重复，25℃静置2d，尔后于恒温振荡培养箱中25℃，160r/min恒温振荡培养5d，即为杏鲍菇液体菌种，观察其菌种的萌发时间、计算其生长速度，由数据分析得出，适当浓度的壳寡糖对杏鲍菇液体菌种的萌发具有一定的促进作用，其中壳寡糖浓度为1mg/L时，杏鲍菇的萌发时间最短。

试验证明：壳寡糖作为天然生物物质的降解产物，对食用菌同样具有生长调节作用，为改良食用菌的栽培技术、提高生产效益提供更充分的科学依据。

关键词：壳寡糖；杏鲍菇；液体菌种