“蛋白质仓库”南极磷虾的开发价值

由于新冠肺炎疫情、蝗灾和极端天气等多种因素的作用下，

全球粮食安全面临巨大考验。

日前，联合国的研究报告发布预警，

今年将新增1.3亿饥饿人口，

全世界将有6.9亿人处于饥饿状态。

共有25个国家面临严重饥饿风险，

世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。

然而，在遥远的冰雪世界南极洲，

有一种海洋生物，储量巨大，

蛋白质含量丰富且优质，

被誉为“蛋白质仓库”“海洋粮仓”

让我一起了解一下吧。

南极磷虾究竟多有营养？它是蛋白质之王

我们看一下南极磷虾的蛋白质含量：

南极磷虾是人们迄今已发现的含蛋白质最高的生物，蛋白质含量达50%以上，远超任何粮食作物，而且还含有极为丰富的人体组织所必需的氨基酸和维生素A。

数据来源：刘丽.刘承初.赵勇.南极磷虾的营养保健功效以及食用安全性评价[J].食品科学, 2010(17):452-456.

南极磷虾含有Omega-3不饱和脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对于心血管，神经，骨骼和关节，视力，皮肤保健都好处多多。

因此磷虾资源被认为极具开发价值，也被称作“海洋粮食”、“人类未来粮食库”、“地球最大蛋白库”等。

南极磷虾究竟有多少？储量超全世界粮食总量

磷虾是一种生活在海洋中的小虾，以南极地区的资源量最为丰富，特别小看这种小虾米，在地球上它的储量比全球所有的粮食总产量还多。

2019年全世界的粮食总产量为27.22亿吨，这其中包括了小麦、大麦、水稻、玉米、大豆、绿豆、高粱、谷子、红薯、马铃薯等粮食作物，然而全世界海洋中磷虾的储量乐观估计在百亿吨以上，相当于全世界粮食总产量的4倍。

仅南极地区的磷虾资源乐观估计就有50亿吨左右，相当于全球粮食总产量的两倍。

南极磷虾不仅数量多，繁殖能力还特别强。在未来食品资源匮乏的时候，南极磷虾可能就是我们补充蛋白质的主要来源。

庞大的磷虾群

关于南极磷虾，我们需要了解哪些知识呢？

南极磷虾，英文名Antarctic krill，学名Euphausia superba，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南极洲海域的磷虾。这种虾体型较小，平均6厘米长，2克重。

近几十年来，世界各国都认识到南极磷虾的潜在价值，有能力的国家也都开始瓜分这一几乎是免费的蛋糕。

目前国际上对南极磷虾每年允许捕捞量为620多万吨，蓝鲸、企鹅、水鸟和鱼类等生物每年吃掉的磷虾数量在3亿吨以上，但南极磷虾的资源量仍然十分丰富，甚至有生物学家认为南极磷虾就是地球生物链的bug。

这主要是因为南极磷虾的繁殖能力强，环境适应能力强，食物来源丰富等原因促成的。南极磷虾虽然个头小，但是雌性磷虾每次产卵量可达6000到1万粒，每年能多次产卵，幼虾成长到性成熟阶段也很快，磷虾能适应冷水环境，以水中的有机物和浮游生物为食，很容易生存和成长。因此虽然很多生物都以它为食，人类对它的捕捞量也日渐加大，但是南极磷虾的资源量仍然未见减少。

南极磷虾资源的开发利用

 

我国也已经认识到磷虾资源对将来粮食来源、粮食安全和国民营养获取方面的重要性，近些年来在国家层面上有所重视，沿海地区也有积极行动。

 

山东省已研究制定南极磷虾产业发展规划，加快建设现代化南极磷虾专业捕捞加工渔船，加快建设南极磷虾资源综合利用产业集聚区等，集合国家科技与政策支持资源，从基础研究、应用与工程开发、区域示范、平台建设、新兴产业等不同层面，加强对磷虾产业发展的支持和利用。

南极磷虾深加工技术

依托山东的区位优势及中国海洋大学科研技术优势，山东海龙元生物科技有限公司精研南极磷虾深加工技术，实现南极磷虾肽、南极磷虾油、南极磷虾粉及南极磷虾附属产品（可生产饲料、有机化肥）等南极磷虾系列全产业链研发生产，生产原料利用率达到95%以上，不仅提高产能，更节约生产成本，南极磷虾相关产品较市场价格低10%-20%，更具优势。

南极磷虾肽是取材自南极磷虾的天然分子聚合物，属于人体不能合成的特殊活性物质，具有分子量低、水溶性好、人体吸收率高等特点。试验证明，南极磷虾肽具有增强免疫力【1】、抗疲劳【1】、抗氧化【2】、预防骨质疏松【3】等保健作用，没有副作用。

山东海龙元生物科技有限公司，联合中国海洋大学食品工程学院团队，研发国际先进的“DED定向生物酶切技术”、“生物胺控制技术”、“生物脱氟技术”“移动床脱盐技术 ”等多重制备工艺，去除磷虾蛋白中99%的氟离子，获得氟含量低、分子量小的南极磷虾低聚肽粉。

海龙元南极磷虾肽产品为全国首家量产企业，南极磷虾肽产量可达国内总产量50%。

南极磷虾油富含磷脂型omega-3（DHA&EPA)、虾青素、维生素A、维生素E等微量元素，独特的分子结构可穿越血脑屏障，促进吸收，加快体内新陈代谢，排除体内毒素。山东海龙元的南极磷虾油车间，配备两条南极磷虾油生产线，年产量400吨，市场潜力巨大。

南极磷虾粉：南极磷虾作为资源量巨大、营养价值高的海洋生物，将是新的优质蛋白源，并可在水产饲料中广泛应用。在多种水产动物上的大量应用研究表明，南极磷虾粉可以替代鱼粉，有助于提高水产动物的生长、健康及品质。