2022-01-25 16:34:35
担心农药残留？壳寡糖可降解蔬菜中的有机磷农药！
“病从口入”，农产品的农药残留，已经成为消费者最担忧的食品安全问题之一。据《中国统计年鉴》数据统计，2000~2015年我国化学农药原药产量从60万吨/年增加到374万吨/年，农药化学污染物已经是当前食品安全源头污染的主要来源之一。
山东农业大学实验室研究发现壳寡糖可降解番茄和韭菜中的有机磷农药，表明壳寡糖既可以减少蔬菜生产中农药的施用量，也可以降低因施用农药造成的农作物农药残留，有利于农业的绿色、健康和可持续发展。
为探讨壳寡糖对农作物中农药代谢调控的生理机制，本研究以易受根结线虫和韭菜迟眼蕈蚊危害的番茄和韭菜为试材(分别代表双子叶植物和单子叶植物)。
生产上广泛应用于根结线虫和韭菜迟眼蕈蚊防治的辛硫磷和毒死蜱为供试有机磷农药(代表毒性大、残留期长的农药)，研究外源壳寡糖对两种蔬菜作物产品器官中农药代谢水平及其相关途径的影响。
分别设置清水对照和25、50、75、100mg/L的壳寡糖水溶液浓度，研究了壳寡糖对这两种蔬菜中有机磷农药降解的生理调控机制。
外源添加25~100mg/L壳寡糖可不同程度降低两种蔬菜辛硫磷和毒死蜱残留量，但当壳寡糖使用浓度大于50mg/L时，其对两种农药的代谢影响不再显著。
以50mg/L的外源壳寡糖处理施用过两种农药的番茄和韭菜，能够进一步提升超氧阴离子(O2ˉ),过氧化氢(H2O2)含量，提高谷胱甘肽还原酶(GR),脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR),谷胱甘肽-S-转移酶(GST)活性，增进谷胱甘肽循环效率。
结果证明：50mg/L的外源壳寡糖可以作为有效的有机磷类农药降解剂用于蔬菜作物安全生产。
参考资料：魏夕雅, 张丽丽, 顾超珩,等. 壳寡糖对番茄和韭菜中有机磷类农药降解的生理调控作用[J]. 植物生理学报, 2020(2):9.
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