壳寡糖和油菜素甾醇处理对番茄产量和品质的影响

为了探究壳寡糖与油菜素甾醇处理对番茄果实产量、感官品质、营养品质和风味品质的影响，本试验设置4个处理：对照组（CK）、壳寡糖处理组（0. 5 g·L-1 COS）、油菜素甾醇处理组（0. 5 g·L-1 BR）、复合处理组（0. 5 g·L-1 COS + 0. 5 g·L-1 BR），对开花结果期的番茄植株进行叶面喷施。

结果表明，壳寡糖与油菜素甾醇复合处理可以显著提高番茄产量；促进果实着色和软化；协同促进番茄中番茄红素、总胡萝卜素和维生素C的积累，相比CK分别提高88.3%、76.3%和28.6%此外，二者复合处理可有效提高番茄中可溶性糖的含量，并降低有机酸的水平，从而提高番茄糖酸比。本研究结果为设施栽培下番茄产量和品质的提升提供了理论依据。

试验采用随机区组设计，共设置4个处理：对照组（CK）、壳寡糖处理组（0. 5 g·L-1 COS）、油菜素甾醇处理组（0. 5 g·L-1 BR）、复合处理组（0. 5 g·L-1COS + 0. 5 g·L-1 BR），每个处理4次重复。

采用叶面喷施的方式，在番茄始花期（定植后30 d），第1穗果实膨大期（定植后43 d），第2穗果实膨大期（定植后56 d），第3穗果实膨大期（定植后76 d）和第3穗果实破色期（定植后90 d）分别处理 1 次。

在改善番茄营养品质方面，二者具有较好的协同作用，能有效增加番茄中番茄红素、β-胡萝卜素和维生素 C等营养物质的含量。

此外，壳寡糖+油菜素甾醇复合处理可以增加番茄中果糖和葡萄糖的积累，降低柠檬酸和苹果酸的水平，从而显著提高番茄糖酸比，对番茄风味品质的改善起到促进作用。

壳寡糖与油菜素甾醇处理作为一种经济、高效的处理方式，二者复合处理更能实现番茄提质增产的目的，在番茄设施栽培上具有潜在的应用价值。