蛋白质水解物（小分子肽）在宠物食品中的应用前景

蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质通过酶解处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料，它富含多肽和游离氨基酸，对促进饲粮养分的消化吸收、降低宠物过敏性及提高饲粮适口性有非常重要的作用。 

本文综述了蛋白质水解物在宠物食品中的应用进展，以期为今后蛋白质水解物在宠物食品中的科学合理应用及功能性宠物食品的开发提供参考。

蛋白质饲料通过化学、酶或微生物水解后可以产生易消化吸收的寡肽、生物活性肽和特定氨基酸，对保证宠物的营养﹑维护宠物健康起着重要的作用。

目前，蛋白质水解物广泛应用于宠物食品工业的食品配方中，以确保产品低过敏性、高消化性和高适口性，是商业犬粮、猫粮中最受欢迎的蛋白质饲料原料之一。

尽管人们对蛋白质水解物生物学效应的了解越来越多，但对其肽链分子结构的认识还较少，应增加特定功能肽段的具体结构特点的研究。

此外，要了解含有蛋白质水解物的饮食对宠物生长和健康的影响，有必要更广泛、更深入地了解蛋白质水解物中生物活性肽的产生机制及提纯鉴定方法，并进行活体评估。

总之，蛋白质水解物在宠物食品中有很好的应用前景，既可以作为必需氨基酸或氮的来源，也可以作为具有生物活性潜力的成分的来源。相信在不久的未来，蛋白质水解物可以在宠物行业发挥重要的价值。

文章源自：

[1]曹秋梅, 丁丽敏, 付小雨,等. 蛋白质水解物在宠物食品中的应用及研究进展[J]. 动物营养学报, 2022, 34(9):9.

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