新资源食品：壳寡糖

您听说过新资源食品这个名词吗？您知道有这么一种食品吗？您知道哪些食品属于新资源食品吗？也许您不知道吧，那么就十分有必要读一读本文了。

一、什么是新资源食品？

新资源食品就是在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无害的食品。

根据2007年12月1日起施行的《新资源食品管理办法》（原卫生部制定）第二条的规定，新资源食品包括以下四类：

1、在我国无食用习惯的动物、植物和微生物。动物是指禽畜类、水生动物类或昆虫类，如蝎子等。植物是指豆类、谷类、瓜果菜类，如金花茶、仙人掌、芦荟等。微生物是指菌类、藻类，如某些海藻。

2、从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料。具体包括从动、植物中分离，提取出来的对人体有一定作用的成分，如植物甾醇、糖醇、氨基酸、壳寡糖等。

3、在食品加工过程中使用的微生物新品种。例如加入到乳制品中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。

4、因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

新办法的最大变化是，在新资源食品的审批过程中，引入了发达国家采用的危险性评估与实质等同的原则。今后卫生部对批准的新资源食品将以名单形式公告，并根据食用情况，适时公布新资源食品转为普通食品的名单。

二、常见的新资源食品有哪些？

截止2017年第7号公告，卫计委共公布了97种新资源食品（新食品原料名单，不包含可食用菌种)。常见的新资源食品（新食品原料）有壳寡糖、玛咖粉、辣木叶、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、蛹虫草、杜仲籽油、茶叶籽油、鱼油及提取物、金花茶、雪莲培养物、人参(人工种植)、茶树花、丹凤牡丹花、枇杷叶等等。

三、新资源食品安全吗？

《新资源食品管理办法》第三条规定：新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。”
《新食品原料安全性审查管理办法》第三条也规定：新食品原料应当具有食品原料的特性，符合应当有的营养要求，且无毒、无害，对人体健康不造成任何急性、亚急性、慢性或者其他潜在性危害。
第四条规定：新食品原料应当经过国家卫生计生委安全性审查后，方可用于食品生产经营。
因而，只要是经过国家卫生计生委安全性审查并公告了的新资源食品（新食品原料）就是安全可靠的。

四、新资源食品：壳寡糖

中文名称：壳寡糖
英文名称：Chitosan Oligosaccharide
主要成分 2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖
基本信息
来源：壳聚糖
分子式：（C6H11O4N）n 为2-10
分子量：322-1610
生产工艺简述：以壳聚糖为原料，经木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纤维素酶）酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成。
食用量 ≤0.5克/天
质量要求 性状 淡黄色固体粉末
壳寡糖含量（2-10个聚合度的寡聚氨基葡萄糖）( g/100g) 80％
灰分( g/100g) 1％
水分( g/100g) 10％
pH 5.0－7.0
其他需要说明的
情况
1.使用范围不包括婴幼儿食品。
2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。