国家级课题成果|海龙元南极磷虾脱氟技术！

在纯净的南极洲海域，生活着被誉为“人类蛋白质仓库”的一种特殊物种——南极磷虾。

南极磷虾具有高蛋白、低脂肪，矿物质含量丰富，含有多种活性物质。其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，包含人体所需的8 种必需氨基酸且比例适宜，是FAO/WHO推荐的理想蛋白质模式。

南极磷虾虽好，但不宜直接食用，因为南极磷虾中氟含量较高。

南极磷虾的甲壳内氟化物水平很高，而且不稳定，氟虽然是人体正常生理代谢所需的元素，但是过量摄入会对人体产生危害。

南极磷虾来源于纯净的南极海域，砷和镉等重金属的含量都远低于国家规定。

但经检测，南极磷虾中存在其他隐患——高浓度的氟离子。

南极磷虾有富集海水中氟的特性，体内氟含量达2400mg/kg，若直接食用，会影响健康。

目前市场上的南极磷虾产品，多存在氟含量过高等问题，高氟成为制约南极磷虾加工及安全利用的瓶颈。

为解决南极磷虾高氟等问题，山东海龙元联合中国海洋大学食品工程学院团队，研发国际先进的“生物脱氟技术”“DED定向生物酶切技术”、“生物胺控制技术”、“移动床脱盐技术 ”等多重制备工艺。

海龙元联合科研团队，就脱氟剂的筛选、脱氟条件优化等技术难点进行科研攻关，实现南极磷虾脱氟技术突破，去除南极磷虾蛋白中99%的氟离子，获得氟含量更低、分子量更小的南极磷虾肽。

海龙元南极磷虾肽产品经第三方检测，氟含量＜5mg/kg。

针对南极磷虾价值的开发，海龙元利用脱氟技术制备的南极磷虾蛋白肽，不仅有利于南极大磷虾资源的综合利用，而且能够为人类提供丰富优质的蛋白来源。

海龙元开发更安全健康的南极磷虾蛋白肽产品，实现产业化，助力我国南极磷虾渔业实现捕捞-船上加工-高附加值产品研制的全产业链贯通。

该成果成功入选国家“十三五”科技创新成就展。

南极磷虾肽：

源自南极 全营养肽 富含有机硒

参考资料：

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