2023-02-06 14:26:33
薛长湖教授《开讲啦》，讲述年年有“鱼”
年年有“鱼”
2月2日，中国海洋大学食品科学与工程学院院长、山东海龙元生物科技有限公司顾问专家薛长湖教授受邀登上中央广播电视总台综合频道（CCTV-1）中国首档青年电视公开课《开讲啦》，讲述鱼和中国人餐桌的不解之缘。
图片来源：央视网
会吃鱼
【鱼的哪个部位最有营养？】
【吃鱼怎么选？】
吃上鱼
【从一年一“鱼”，到餐餐有“鱼”】
从解放初期，渔业总产量相当于人均一年吃一条鱼，到现在鱼和水产品已经变成我们日常饮食的一部分，从吃鱼难到吃上鱼最后吃好鱼，中国人实现了吃鱼自由。
【人工繁殖，让我们逐渐“吃上鱼”】
吃好鱼
【养殖方式——吃得好，才能更有营养】
【养殖空间——从四面八方，“游”上餐桌】
图片来源：央视网
向海洋要热量、要蛋白
南极磷虾肽
1.李晴, 米辰洋, 廖海金,等. 南极磷虾肽的制备与应用前景[J]. 精细与专用化学品, 2022(006):030.
2.徐恺.刘云.王亚恩.南极磷虾肽抗疲劳、耐缺氧以及抗衰老、提高免疫力实验研究[D]青岛.中国海洋大学 .2012
3.高颖, 王彦超, 常耀光,等. 三种低氟南极磷虾肽的ACE抑制作用及抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2016, 37(2):7.
4.王一名.王静凤.毛美霖.南极磷虾肽对去卵巢大鼠骨质疏松症的改善作用[J].中国海洋药物.2015（04）
5.傅安妮, 张雷, 闫子怡,等. 南极磷虾肽改善高尿酸血症机制研究[J]. 中国海洋药物, 2021, 40(4):9.
鱼胶原蛋白肽
海参肽
牡蛎肽
海龙元牡蛎肽，富含牡蛎糖原、锌、牛磺酸等珍贵成分。
2.陶雅浩, 金其贯, 徐昊然. 牡蛎肽补充和运动训练对小鼠运动耐力的影响[J]. 食品科技, 2020, 45(3):7.
2.许旻, 朱良松, 熊何健,等. 喷雾干燥法制备牡蛎肽粉的体内抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2016, 37(5):4.
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4.李大炜. 牡蛎活性肽对D-半乳糖致衰老雄性大鼠性行为及生殖功能影响的研究[D]. 广州中医药大学, 2018.
5.李大炜, 刘四军, 吴庆光. 牡蛎肽对D-半乳糖致衰老大鼠睾丸组织及精子质量的影响[J]. 中医药导报, 2019.
壳寡糖
壳寡糖，自然界中带正电荷、阳离子的碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。
1.熊宇龙等.壳寡糖的免疫调节效应及其机制研究进展[J].现代生物医学进展
2.徐文华等.壳寡糖的抑瘤作用及其作用机制研究[J].中国海洋大学学报：自然科学版
3.赵金山等.壳寡糖降血糖作用的临床观察研究[J].食品与药品
3.胡迎青等.壳寡糖降血脂作用及与RAP的表达相关性研究[J].中国临床医学
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4.尹雨芳等.壳寡糖抗运动疲劳及运动性免疫抑制的影响[J].中国实验方剂学杂志
5.刘红云等.壳寡糖对急性酒精性肝损伤保护作用的研究[J].中国现代医学杂志
6.梁瑜, 赵永娟, 杨志宏,等. 海洋活性物质壳寡糖对尿酸钠致痛风性关节炎的影响[J]. 现代生物医学进展, 2009(17):3.
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